Il pesce azzurro fa davvero bene al colesterolo? La risposta della scienza
Il pesce azzurro è diventato di recente uno degli alimenti più studiati nell’ambito della nutrizione cardiovascolare: alici, sardine, sgombro, aringa e tonno rappresentano infatti una delle principali fonti alimentari di proteine e omega-3 marini, grassi "buoni" associati ad effetti metabolici favorevoli. L’interesse scientifico nei confronti di questi alimenti nasce dall’osservazione epidemiologica che le popolazioni con elevato consumo di pesce presentano, in molti casi, una minore incidenza di malattie cardiovascolari.
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